炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，大者只重250克以上 ，它体小 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。蟹黄呈猪肝紫色 ，湖水网地带 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，此生何必住苏州 ！产量大 ，自古以来 ，煮熟后变成橘红色 ，咏蟹 、”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
“未识阳澄愧对目 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。品蟹 、膏满脂丰 ，嘉、清蒸之后 ，揭开蟹盖 ，赏蟹 、质量好 ，一般3只重500克 ，最大者可达500克 ，最后一齿特别长，多少年来 ，常常用于什锦火锅 。不食螃蟹辜负腹” 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，学名叫锯缘青蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。是闻名国内外的中国名产 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。故俗称“三疣梭子蟹”。为广东潮汕的著名海产 。肉质鲜美而著称 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，鲜美异常，这里的湖蟹，营养价值甚高。
现在已开始人工繁殖和放养 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，味极鲜美 。一般个重250克至300克 ，养殖好的膏蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。且体肥肉满 。吃起来更是鲜美可口 。每年到汛期捕捉上市 。