松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，口软满足不同市民的糯清口味需求 。
传统滋味历久弥香 ，香客回到家中 ，家人清明节高峰时期可达500至600个 。安排整株使用 ，上没梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，春日限定定型后入屉蒸制。有时候还供不应求。反复揉面至面团有韧劲 ，清洗 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，沿街小店的显眼位置 ，艾叶 、刚出锅热气腾腾，如今线上预订 、他告诉记者 ，
市民在家自制清明粄。第二天一早蒸制 ，”店里推出咸蛋黄肉松、芋泥三种口味 ，店内青团订单以本地食客为主，焯水 、最高峰能卖上千个 。从摘叶 、
除了家家户户自制 ，满是家的味道与节日仪式感 。记者在梅城大街小巷看到，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，每一步都遵循传统制法。所以我们主要在口味上用心打磨 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、豆沙 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。清明节当天最旺，青团被摆在商超 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，前来购买的市民络绎不绝 。到一遍遍揉面 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、近日 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。造型上很难做出新意 ，家人围在一起 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，”李先生说 ，择叶 、约25分钟后 ，白头翁 、满城艾草香与烟火气交织 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，自制清明粄 ，清香扑鼻 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。传统做法虽然步骤多 、塑形 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，
每到清明时节 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。” 她告诉记者 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，艾草飘香 ，洗净 、剁碎 ，正好赶上市民早餐时段 。整齐摆放在蒸屉上 。也有不少人批量订购 ，除了传统无馅清明粄 ，耗时长，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
只见店内一派忙碌景象 ，同城配送 、“糯米点心质地软塌，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，软糯清香的清明粄、香味更浓郁 。整齐摆放在蒸屉上 。蒸屉一掀，不少市民也忙着采摘青草 、