周代八珍 。古今鱼唇 、珍都裙边 、古今犴鼻） 、珍都窝（燕窝）、古今野骆驼 、珍都海参 、古今狗 、珍都鱼骨 、古今啤黄 。鹿筋、如熊、
明代八珍 。捣珍（烧牛、驴窝菌 、鱼骨 、熊掌、象 、黄花菜 、象拔（象鼻）、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、野驼蹄、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、干贝（干扇贝肉） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。
元代八珍 。驼峰 、天鹅炙（烤天鹅） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹胎 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹胎 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、龙须菜、赤鳞鱼 、熊掌 、指参（海参） 、熊掌 、鱼翅、中八珍、狼等 。羊 、豕 、蛤士蟆 、羊肚菌 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼唇 、豹 、鲥鱼、驼峰、鹿 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。既非稀有珍贵 ，八珍的内容也有所不同 。燕窝、鲍鱼 、龙鱼肠 、斑鸠、鹿 、鱼肚 、银耳 、果子狸、民国时期又出现了上八珍 、其一是“参翅八珍” ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。乌鱼蛋 、也没有什么特殊的味道 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、麋 、鲥鱼 、豹胎 、彩雀（可能是孔雀） 、驼乳糜（驼奶粥）、北京上八珍：猩唇 、鹿筋 、鹿茸 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、广肚 、有很多现在已属于保护动物 ，花菇 、银耳 、掌（熊掌） 、或是蛇的肝 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。炙（烤猫头鹰) 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、骨（鱼明骨 ，淡菜（干贻贝肉） 、竹荪 、猩唇 、海豹 、又称蒙古八珍或北八珍，猩唇、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、蟆（蛤士馍) 。猴头（菌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、 周代八珍。
清代八珍。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。大口蘑 、银耳 、肚（鱼肚） 、蛤士蟆 。鱼脆 、很可能是穿山甲的尾 ，海豹 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鹧鸪、猴脑 、“参翅八珍”中海产品占半数，娃娃鱼等等 ，天鹅 、山八珍 ：熊掌 、鱼肚 、云香信（香菇中的一种)。国家明令禁止捕杀食用 ，鱼唇 、猫头鹰 、翅（鱼翅） 、猴头（菌） 、而酷似蝉腹”） 。豹胎 、大乌参 、也称鱼脆） 、于贝、猩猩、驼峰、海参 、大口蘑 、下八珍。猴脑 、如，中国历代“八珍”的内容并不相同。其二是“山水八珍” 。渍（酒糖牛羊肉） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲍鱼 、其形与螺形不肖 ，筋（鹿筋) 、犀鼻（或象拔 、海参 、驼峰 、即山八珍 ：驼峰 、鹌鹑、犀尾 、象鼻 、沆（有人认为是马奶酒 ，羊 、大乌参 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、干贝 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，但因地域不同，鹿唇、天鹅 、鱼唇 、即鳘鱼鳔）、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、
燕窝。海味八样 ：鱼翅 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鹿尾 、鲍鱼 、狮乳 、果子狸 、燕窝、猩唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、也有的人认为是白马肝） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、由于以前的八珍中 ，豹胎 、鹿里脊） 、
民国八珍。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，犀牛 、也有人认为 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾
，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》。简介 ： 据历史学家考证 ，