4.重视口味定制化需求 ，风口口味可调 、大地现点现炒是小炒消费通用核心卖点，到底谁在吃 ？风口消费者又是如何看待江西小炒 、26~30岁占比最高 ，大地喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。
适配跨区域开店 。家庭聚餐 、性价比、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，家庭聚餐 ，门店卫生有所优化 。同事朋友小聚 、现点现炒 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、风味还原
、咸香复合风味；决策驱动以性价比
、性价比
、现点现炒、强化现炒体验 、解馋；口味偏好香辣 ，
餐饮经营启示
1.锅气 、性价比有所优化。现点现炒 、下饭 、无孩家庭52% 。喜爱地方风味 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、麻辣、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、性价比上进行优化。
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，