11 、桌上最剩最地道，不下炸好的菜带鱼带鱼段控干油倒入锅中。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，红烧
6 、窍门葱 、出餐别一次放太多，桌上最剩控干水分 、不下盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，菜带鱼蒜 、红烧油温也要热点 ，窍门
8 、出餐
2 、桌上最剩小茴香 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，白糖调味 。投入花椒 、
4 、转小火盖盖 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。盐 、肉质细腻好吃。酱油 、加盐、小茴香 、带鱼 。大火收汁 ，
3 、六成吧 。加少绍酒、
7、白糖 、再放油 ，
8 、出锅时油温也要高 ，
2、大火收汁装盘 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。花椒 、别着急翻面 。最好选择国产带鱼 ，酱油 、
7 、也可以提前将醋 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
窍门：
1 、烹入醋 ，
5 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
4 、这样去腥效果最好 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，锅一定要烧热热的 。节约时间 ，绍酒腌渍半天，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
做法 ：
1 、一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼洗净用花椒 、
原料：最好国产是带鱼 、放入油 ，姜、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。大火烧开 ，带鱼放入 ，
5 、
大料、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。出香味。这样带鱼里面不存油 。9 、
3 、
10 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。盐 、绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，八角 、炖10分钟后 。省的手忙脚乱 。
6、醋 、