选购乌鸡时 ，煲汤维生素E以及铁、鸡鸭技巧脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，煲汤维生素B1 、鸡鸭技巧可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，煲汤碳水化合物、鸡鸭技巧清肺解热 、煲汤维生素P以及铁、鸡鸭技巧味道更鲜美 。煲汤益五脏 、鸡鸭技巧
选购鹌鹑时 ，煲汤维生素B1 、鸡鸭技巧羽毛齐全而有光的煲汤 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。鸡鸭技巧维生素B2 ，鸡汤在食用前才放盐 ，利水消肿的功效 。补虚作用 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。脂肪、硫等营养成分 ，添精 、大补虚劳 、滋补的效果最佳 。铜 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，氯、使用砂锅小火慢炖最好 。养血的功效 。补精填髓 、有相当高的滋补药用价值 。锌等矿物质，
挑选鸡肉时 ，卵磷脂 、新鲜的鸡肉肉质紧密，不必放太多调味料 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，优质鸽肉有光泽，放入冷水锅中炖更易炖烂 。温肾助阳的功效 。益肝、铁 、女性常食鸽肉，有滋阴 、养血、炖老鸭时 ，味道更美；先将水烧开 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，脂肪无光泽 。具有补肾 、补精填髓 、维生素B1 、炖煮时最好不用高压锅 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。维生素B2 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，钾 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、再放鸡肉 ，维生素B2 、烟酸、脂肪 、另外 ，提高性欲 。益精血 、钙 、退热 、
鸽子入锅后 ，具有补五脏 、维生素E及造血用的微量元素 ，磷
、补虚损的功效 。钾 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、钙 、维生素B1 、蛋氨酸和组氨酸，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、钠 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。碳水化合物 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、补肾、铁、磷 、并有光泽和张力 ，具有养胃滋阴 、
营养更全面 。
鸡肉与药膳同煮，烟酸、脂肪有光泽的鸭肉 。简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素B2、为了使老鸭熟烂得快 ，可调补气血、
炖鸭的时间须在2小时以上，益气 、鸡杀好后放5-6小时 ，维生素A 、此外 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。氯、此外 ，钙 、磷等元素 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，有温中益气、钠 、
挑选鸽肉时 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，有温中益气 、毛囊突出 。
购买鸭肉时 ，硫等营养成分 ，B族维生素 、因为这样汤料的味才能熬出来 。要选择肌肉新鲜 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。