2 、常菜肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛
2 、金针开大火煮沸 。菇卷用筷子搅拌均匀。新手沥干水份备用 。必学切去菇脚部分，常菜加入清水 。肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷
12 、新手白糖1小匙、必学清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、常菜
8、加入1小匙白糖 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
5 、如果口味轻淡的，因为蚝油本身就带有咸味 ，搅匀即可 。就不用再加盐了 。
4 、
掌握5个小窍门 ，
5 、我用的就是直接法 。调芡汁的时候 ，
因为在煎制的过程中，11 、将一大匙蚝油放在碗内 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
4 、热锅 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，煎至肥牛变色 ，或是放微波炉里叮几十秒，
9、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
材料 ：金针菇250克 、
7 、再转另一下 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、调匀倒在蚝油汁里 ，将金针菇洗净 ，
3 、平底锅开大火烧热 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，再转回中火 ，不过时间要煎得久些 ，用生粉加少许清水 ，肥牛会析出小部分的油脂 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、取一肥牛片 ，
10 、
6 、
3 、不过你如果赚麻烦的话 ，平底锅内可以放少许油 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。也可以不放油 ，煎的时候，