调料：料酒 、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开取出 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，浇热油即可 。孔剁椒
2 、雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒
3 、剁椒半碗 、倒入1汤勺料酒 。生姜 、
中间段由背部下刀切割 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，葱 、再倒入小半碗水；4 、蒜切末。不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发 ，
做法 ：
1、蒜2瓣 。龙口粉丝1把 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱切葱花，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花 ，拣去葱姜丝 ，