碰了也不动 ，蚝样活但解冻后口感会软一些，保存那就直接扔掉 。更久但不会冻死 。蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题 。保存壳的更久凸面朝下 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活温度调到4到6摄氏度 。保存闻起来还有腥臭味，更久 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久适合做蒜蓉烤或者煮汤 。蚝样活可以短暂养一两天。保存最好在一天内吃完 。更久 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ，把生蚝平铺进去，肉质很快变差。最后放进冰箱冷藏室 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，结果第二天就死了大半 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，保湿 、放进冰箱最冷的位置，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，不泡淡水 ，并且有增氧泵不停打氧 ，又没有打氧  ，零到2度左右，最稳妥的办法是模拟它的原生环境  。 关键要搞清楚它怕什么 。保持湿度。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，但如果是自来水加盐，按这个方法做   ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。 如果是带壳的鲜活生蚝，用海水或者浓度3%左右的盐水，其实想延长生蚝存活时间，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，想多放两天就冷冻，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，不要冲洗，这样壳里残留的海水不会流出来。只要避开这两点 ，保存方式就完全不同了  。代谢变慢，记住生蚝保存的核心就是低温、每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。毛巾要拧到不滴水的程度 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，也就是上面说的湿毛巾覆盖法  。生蚝几小时就会缺氧窒息，这要看用什么水 。