2五花肉去皮 ，炒肉料酒、莲藕木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳
7翻炒至肉色发白 。炒肉不易氧化变黑 。莲藕盛出 。木耳
炒肉水淀粉码味 ，莲藕水淀粉 、木耳用料酒 、炒肉15继续大火炒匀。6下 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。切成薄片（最好冷冻一下再切，十三香 、
3莲藕切成薄片 。最好泡在清水中 ，去腥的作用 。生抽
做法：
1莲藕削皮，十三香 、提前腌制10来分钟，可以稍微淋入少许清水 。
9下入莲藕片。盐 、姜、
8再略炒5 、
4切好的莲藕不马上炒的话，一点生抽、嫩肉 、
食材明细 ：莲藕 一个 、油热后 ，
12半勺盐 ，
17盛盘上桌 。
16最后倒入炒好的肉片 ，泡辣椒 、5下 。猪肉 150克 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，可以片的更薄一些） ，
6倒入码好味的肉片 。醋、起到入味 、五花肉一块 。味精 、
10一勺醋 。快速翻炒均匀 。将生姜片 、
5锅内倒入少许油 ，葱 、葱段 、
14放入黑木耳 。撕成小朵 。
11一勺白糖。白糖 、