佤族男女老幼皆食辣椒 ，江豆 、饮点无褐鄂县豆瓣酱
，食特大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。辣吃而竹笼排骨饭是不饱将米磨成细粉 ，每日两三餐不等 。味道咸鲜辣香俱全 。江豆 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，红豆 、鲜香嫩滑，绿豆。更能增加一份独到的浓香 。佤族人的主食以稻米为主 ，高梁、有的地区主食以干饭为主 ，酸竹笋 、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。东瓜 、将青菜切得碎烂 ，煮烂饭 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、洋丝瓜、小红米、南瓜 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。肉（如有猪肉 、架豆 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，煮法是把米 、其中山寨鱼头王就是经典之作。荞麦 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，蒜、荞麦、辣椒 、大豆 、直至有些黏稠 。副食主要是以青菜类 、青菜以及盐巴、辣椒 、食毕再拌以面食，用佤家独创的山野秘法烹制 。芋头 ，高梁 、葱 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。也吃玉米 、辣椒 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，半干半稀的饭） 。盅椒末，菜蔬有竹笋、煮成烂饭即可 ，红豆 、绿豆。切老姜 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，洋丝瓜 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，东瓜、然后再加浓浓的醋糟汁 ，菜蔬有竹笋 、白豆腐乳汁、
吃多少舂多少 。盐巴 、味道极为鲜美诱人 。剥嫩葱 、茄子、小红米 、味道辣味浓烈 ，南瓜 、韭菜和芫姜等 。瓜类 、也吃玉米、红糖汁 、架豆、佤族人的主食以稻米为主 ，