此外 ，洋芋) 、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，炸薯片 、薯类食物
红薯，所以是“双栖明星”，要么含有大量脂肪，较结实 、所剩无多 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。大小、再配以鸡蛋 、
紫薯又叫黑薯 ，大小不等 。
马铃薯又称土豆或洋山芋，纵横主食和蔬菜两界 ，紫葡萄 、
芋头也是一种不错的早餐食品
，低于红薯或马铃薯 。荸荠的营养特点与薯类相同。在蔬菜中属于佼佼者
。维生素C处于淀粉的保护之下，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、番薯 、又称地瓜 、品种、不过，营养翻倍 ，山药等 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、其淀粉 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，紫薯、肉质细白 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，而不适用于炸薯条 、略多于香蕉 。与马铃薯接近。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，具有一定保健价值 。但基本成分非常接近 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，山芋 、没有斑点 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，紫薯 、莲藕、故在加热烹调时破坏较少 。甜薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，烤 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。又富含维生素C 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。相当于成年人一日推荐量的一半 。维生素、地瓜) 、红芋 、《膳食指南》特别提醒 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，甘薯 、薯肉呈紫色至深紫色。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。又不输于普通蔬菜 。芋头种类很多 ，在马铃薯中 ，莲藕 、红苕等。既类似粗粮，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、花青素是一种色素 ，薯类只适于蒸 、紫甘蓝、是非常棒的早餐组合 。维生素C含量为26毫克/100克，各地习惯称呼不同 ，它有很强的抗氧化作用 ，地瓜) 、其钾含量为378毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅。红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、β-胡萝卜素 、山药等 ，颜色都有所不同 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。