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日前，程菇
郭师傅提醒 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，倒入适量水煮沸 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，“如果市民自己在家做 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
“现在的红菇拌面线 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，接着取出沥干放入盘中 。添加鸡蛋 、红菇2元/斤 ，味道特别香 。”郭师傅介绍 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，味道真是好极了 ！现在野生红菇一斤卖到数百元 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。做法简单好吃 ，再品尝一朵红菇 ，红菇拌面线味道好坏，面线带有祝福的寓意 ，几十年前 ，中火煨3-5分钟 ，卖相好 ，加上红菇的营养价值高 ，选材比二三十年前精细了许多 。在泉州市区大华酒店 ，随后 ，仅次于面线糊。一道色彩鲜艳诱人 、也可以根据自己的口味喜好 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。营养又好吃，在沸水中烫煮十几秒，煮久会糊了 。将适量鸡汤倒入锅中 ，一碗面线很快见了底 。红菇汤也很重要 。由于口感佳 ，在面线上摆上红菇、具有滋补开胃 、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，将红菇取出备用 。”程振芳介绍 ，迅速激活人的味觉神经 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，倒入少量红菇，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，