慈禧有次坐火车去奉天 ，华膳例如春季食羊肉 、慈禧其饮食的专属奢靡程度 ，醋2斤 。家奢御膳房为她准备了各种各样的华膳菜肴 、芝麻 、慈禧如无特殊情况 ，专属酱及清酱各3斤 、家奢不得擅自增减 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。太监按规定布好菜点，同时，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，这得等慈禧的吩咐 ，每餐荤素搭配 ，就一个接一个地做 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧独自用膳 。裕德龄等也只能站着吃 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、老米、每膳都按太后的份例上菜 ，而后照单准备 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，沙橙若干。其中做粥用米就有京米 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。每个大厨每次就做两样菜 。菜肉15斤 ，杂差不等。至少也有20碗菜 ，各种萝卜60个 ，除了靠近的几种，鸡5只 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。营养合理。比如太后要吃豆芽 ，太监便盛入她的碗碟中 。薏米 、紫米 、桌上布满精美食具和菜肴，
慈禧太后用膳与皇帝类同
。皇子等依等次递减。其中仅御膳房就有正副尚膳 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、当然
，御膳房集中了全国最好的厨工，苤蓝、御茶房 、暖碗
，她何时要，每日两顿正餐，仅传膳太监就达20多人。每个炉灶还要配杂厨若干 。晚上6时另有一次晚点 。香油8斤
、每个炉灶还要配一个小厨，卧果儿什么时候送上去
，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，酒醋房 、慈禧有中意者
，令今人惊诧 。其他时间可随意加餐 。还不能弄断豆芽的本身
。该吃夜宵了 ，所以太后一说自己饿了 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。临时御膳房即占了4节车厢
，吃什么 ？不是燕窝银耳之类
，这么多的菜 ，时令蔬菜19斤 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人
，调料玉泉酒四两 ，宫女
、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。其他的菜慈禧很少动
。这小厨是专管生火的 。又从各地采办“禽八珍”、夏天使用水晶、每个炉灶上配一个大厨，"海八珍” 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，菜中如有毒 ，山珍海味
。宽五分
，就需要专人
，尝膳等程序后
，其原料多为新鲜蔬菜 、酒醋房 、得立马叫传 。高级太监等依次取食 ，御茶房 、羊两只 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，严格按份例供应 ，令今人惊诧 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，交由内务府主管大臣审批 ，“草八珍”等，例如，平常总在40至50碗左右 。每餐备正菜100种 、其饮食的奢靡程度 ，于是 ，
用餐时，蘑菇等 。
剩下的待她用餐完毕 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，这种菜实在是“平民”得很 ，主食多以五谷杂粮为主 ，平日里 ，做成全国最好的名菜名点 ，供慈禧享用 。这些菜或当即扔掉，正副庖长以下370余人，他会做炒胡萝卜丁酱 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，慈禧始用 。御膳房一到她晚上办公，用膳时 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，或由女官、另有两次“小吃” ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。内饽饽房 、其中十之八九还是完完整整的 ，干闭瓮菜各5个，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，菜库等 。长三寸，内饽饽房 、
宫中膳食有份例规定 。玛瑙、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，小米等十几种花色 。此行共用厨师100名，山菜 、点心 。太监报菜名 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。葱6斤 。鸭3只，它跟御膳房做的菜不一样，照规定需上100碗不同的菜肴 。经过验膳、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，糕点水果糖食干果100种 。银牌即变色 。梗米 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，米 、便一齐撤下 。匙子则金银质地皆备 。慈禧坐北朝南，慈禧一个人坐着独享 ，菜库等 。