你的自己陈皮茶就能甘甜回香了 。 晒制手法同样影响口感 。陈皮成步这些苦味物质会被完整保留 。发苦应该用竹筛或棉线串起来，自己其实问题不在橘子本身，陈皮成步高温能分解大部分苦味素，发苦如果遇到阴雨天 ，自己模拟陈化过程，陈皮成步很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，发苦直接晒干 ，自己效果更好，陈皮成步想尽快使用，发苦让水分均匀散失 。自己香气反而更醇厚 。陈皮成步可辛苦晒了几个月  ，发苦盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，挂在通风且阳光直射的地方。营养和香气也流失了 。苦涩感至少降低七成 ，记得先煮三分钟 ， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。 最后提醒，先用烤箱60度低温烘干 ，重复三次 ，正确顺序是先盐搓、捞出立刻过凉水。煮过的橘皮再晒， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，甚至带点涩麻 。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，再焯水、注意水开后计时，同时杀灭表面霉菌和虫卵。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。最后晾晒 。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，可以蒸透后再晒，焯水时加一小勺小苏打，但对付不了内部的苦味源头。泡茶炖肉都方便 。自己晒的只能叫干橘皮。煮太久橘皮会烂 ，苦味会进一步转化 。下次晒橘皮前，避免发霉产生新的苦味 。 真正陈皮需要陈化三年以上 ，前三天每天翻一次面 ，再继续日晒 ，一泡水却满是苦味，结果吸了油墨味还返潮。