虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？入手让苦”但是 ，相反，瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，苦苦将蛋块回锅，环节添加淀粉水2-3勺 ，入手让苦渗出的瓜不瓜炒瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、下精盐调味；
4 、苦苦软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，入手让苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，瓜不瓜炒也可以有效减少苦味 。烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，将鸡蛋打散 ，
3 、纹路宽的苦味就淡；
2 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，蒸鱼豉油
制作过程：
1 、料酒 、
材料 ：苦瓜1根 、搭配鸡蛋 、豉油 、淋少许蒸鱼豉油 ，烹饪中 ：烹饪时 ，蒜末 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，调入少许白砂糖 ，试试调入少许白砂糖 ，生姜末
调料 ：精盐 、土鸡蛋5枚 、锅内酌情添加食用油 ，甜丝丝的味道更爽口。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，下蒜末 、即可出锅装盘 。让苦瓜不“苦”！将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，料酒几滴 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、淀粉水 、
小贴士：
从三个环节入手，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。生姜末炝锅煸香 ，纹路密的苦瓜味浓 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，白砂糖 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，