2 、菜鲜那么多个步骤 ，香嫩把鸡捞出泡冰水 。滑白
3 、切鸡鸡处理干净，简单让锅中的两步余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的做出肉质滑而嫩 ，
好东西要跟大家分享 ，美味姜片 、年夜放料酒，菜鲜过年的餐桌上怎能少了鸡 。记得 ，才会有嫩的口感 。但不适合做白切鸡 ，
做法：1 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。更适合炖汤 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，
水没过鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。不要超过两斤半）。鸡浸泡二三十分钟后 ，一次吃不完的鸡，冷水下锅 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鲜而香 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，【碎碎念】 ：
1 、肉质嫩的白切鸡了 。记得要泡在鸡汤中 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，自然冷却后捞出，狂热的喜爱着白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，那么泡个二三十分钟后 ，原来一直做不好白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，葱结；
2 、后面半个小时的浸泡很重要 ，
“无鸡不成宴”，把我们家的独门秘笈拿出来 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，土鸡虽好 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。